GASTRONOMÍA CARACINA
LOS DULCES: LA CUARTEADA
Llunca de Gallina, sopa preparada con trigo pelado partido y gallina.
Picante de Cuy, con papas y salsa hecha con ají panca
Chicharrón de cancho con mote.
Tarwi o chocho, llamado también lupino, se prepara el “cebiche serrano”, se sirve con cebolla, rocoto y tomate
Pachamanca, de carne de chancho, res y carnero, acompañado con humitas de choclo, habas y papas.
LOS DULCES: LA CUARTEADA
La cuartedada carasina un dulce tipico de nuestra ciudad, pero que por el tiempo se esta dejando de poducir nosotros caracinos que somos debemos seguir con esas costumbres y no dejar que con el tiempo lo dejemos de recordar
como es la preparacion de la cuarteada??
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